Boulettes de boeuf épicées

Boulettes de boeuf sauce yaourt et riz

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 gr de boeuf haché frais
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 cuil à soupe de cumin en poudre
• 1 pincée de noix de muscade en poudre
• 1 oeuf entier
• 10 brins de persil
• 2 yaourts
• huile d'olive
• sel, poivre

Préparation :

1)

Epluchez et hachez les oigons et l'ail. Lavez et ciselez le persil. Dans un saladier, mettez la viande hachée, la moitié de l'ail et des oignons. Ajoutez la moitié du persil, le cumin et la muscade, salez et poivrez. Ajoutez l'oeuf et malaxez avec les doigts.

2)

Formez des boulettes. Réservez au frais. Préparez le riz comme vous le faite ( j'ai servi le riz dans un cercle). Pendant ce temps, dans une poele, faites dorer les boulettes 10 à 15 minutes dans de l'huile d'olive (n' hésitez pas à en mettre car si vous en mettez qu'un peu les boulettes colleront dans la poele)

3)

Préparez la sauce :

dans un bol, mélangez les yaourts avec le reste de persil, salez et poivrez. Servez les boulettes avec le riz et la sauce.

Bonne préparation pour cette recette familiale algérienne.

Victor Foezon.

Mousse au chocolat

Il vous faut :

• 4 gros oeufs frais
• 200 grammes de chocolat pour patisserie

1/

Coupez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

2/

Battez les jaunes au fouet. Ajoutez le chocolat fondu. Battez. Montez les blancs en neige au batteur électrique. Incorporez délicatement les blancs au mélange au chocolat.

3/

Mettez dans des verrines ou autres coupelles et réservez au frais au moins 3 heures avant de servir.

Bonne préparation pour ce dessert.

Votre Blogueur,

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Mousse au chocolat blanc

Il vous faut :

• 4 oeufs
• 10 cl de crème liquide bien froide
• 200 grammes de chocolat blanc ( chocolat pour patisserie )

La préparation :

Cassez le chocolat en morceaux, mettez-le dans une casserole en ajoutant 2 cuillerées

à soupe d'eau et faites-le fondre au bain-marie. Fouettez la crème bien froide jusqu'à ce qu'elle épaississe. Montez les blancs en neige. Incorporez au chocolat fondu la crème fouettée, puis les blancs en neige. Mettez dans des verrines ou autres coupelles et réservez au frais au moins 3 heures avant de servir.

Bonne préparation pour ce dessert.

Votre Blogueur,

Les Spaghettis à la carbonara ( pour 4 personnes )

Recette demandée par une personne

Ingrédients pour cette recette :

• 1 sachet de Spaghettis
• 1 oignon*
• 1 sachet de lardons nature
• 1 pot de creme fraiche épaisse de 20 cl
• 1 petit sachet de parmesan Italien ( rayon du fromage )

La préparation de la recette :

1/ Dans une casserole d'eau salée, mettre à cuire le sachet entié de Spaghettis .

2/ Dès la cuisson terminée: égoutez les Spaghettis et mettez – les dans un saladier creux.

3/ Dans une poele, faites revenir 1 oignon coupé en fines lamelles ainsi que les lardons.

4/ La cuisson terminée, mélanger la creme fraiche épaisse à cettre préparation.

5. Servez aussitôt dans une assiette accompagné de parmesan.

Bonne préparation pour cette recette.

Votre blogueur,

* facultatif

Saumon roti au Champagne ( facile) -Pour 6 personnes

- préparation: 30 minutes

-cuisson: 40 minutes

Ingrédients: pour le saumon

• 6 darnes de saumon
• 50 cl de Champagne
• 4 oignons blancs
• 3c à soupe d ' huile d' olive
• 3c à soupe de crème fraiche
• 1 branche d' aneth
• sel et poivre du moulin

Ingrédients: pour les quenelles de pomme de terre

• 800 gr de pommes de terre
• 70 gr de beurre
• 10 cl de lait
• 2c à soupe de chapelure

1. Lavez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole. Couvrez d'eau froide, salez et portez à ébullition. Faites-les cuire 30min. Puis égouttez-les, passez-les sous l'eau froide et épluchez-les.
2. Ecrasez les pommes de terre avec une fourchette. Mettez la purée dans un saladier, ajoutez le lait et mélangez. Incorporez ensuite 50 gr de beurre en parcelles. Rectifiez l'assaisonnement . Déposez dans un plat beurré allant au four des quenelles de purée formées avec 2cuillères à soupe, puis saupoudrez-les de chapelure. Réservez.
3. Préchauffez le four à th 6/7 – 200 degrès . Pelez et émincez les oignons . Rincez, séchez et ciselez l'aneth. Mélangez-y la creme fraiche, salez et poivrez.
   4) Placez les darnes de saumon dans un plat à four, arrosez -les de l'huile et du Champagne. Ajoutez les oignons et enfournez pour 20 minutes.
   5) Sortez le saumon du four et remplacez – le par le plat de quenelles de purée. Augmentez la température du four à th 7 – 210degrès et réchauffez quelques minutes.
   6) Dressez le saumon dans les assiettes, garnissez avec 1 cuillerée à soupe d'oignon et 1 touche de creme à l'aneth . Donnez 1 tour de moulin à poivre, puis disposez les quenelles de purée. Servez immédiatement.

Pour accompagner :

UN CHABLIS

Bonne préparation pour cette recette de fetes de Noël .

Votre blogueur,

L'assiette de la mer ( pour 4personnes)

Ingrédients:

-500gr de moules surgelées

-400gr de noix-de-saint-jacques

-1courgette

-2,3 branches de persil frais

-3gousses d'ail

-1petit morceau de beurre

-2sachet de riz cuit en 5minutes

La préparation:

1. Eplucher votre courgette et coupé-la en rondelles (3,4cm d'épaisseur)
2. Dans une petite casserole, mettre de l'eau salé à bouillir et plonger vos rondelles de courgettes. ( Attention!! les courgettes cuissent très vite)
3. Vos courgettes sont cuites: les mettres à égoutter
4. Dans une poele mettre un peu de beurre de facon à qu'il soit fondu un tout petit peu . Rajouter les 3gousses d'ail en tout petit morceaux.
5. Verser le contenue du sachet des noix de st-jacques dans la poele et laisser revenir un peu. De facon donc à juste décongeler les noix et laisser évaporer l'eau. Les faires juste décongeler et évaporer.
6. Dès que vous pensez que vos noix de saint jacques sont cuites , coupez le feu en dessous et laissez-les dans la poele.
7. Dans la casserole dans laquelle vous avez cuit vos courgettes , mettre à décongeler vos moules.
8. Vos moules sont décongeler: mettez-les à égouter dans une passoire.
9. Dans la casserole dans laquelle vous avez décongelez vos moules , mettez vos 2sachets de riz qui cuit en 5min.
10. 5minutes passées, votre riz à cuit: le mettre dans une passoire, puit le mettre dans la poele dans laquelle il y a les noix.
11. Rajoutez-y les moules ainsi que les courgettes
12. Réchauffez à feu très doux le riz , les courgettes , les moules et les noix.
13. Prenez une assiette et déposez votre préparation de riz en cercle (facultatif) et à coté de l'assiette un petit trait de sauce hollandaise.
14. Pour finir, 2petit brin de ciboulette en décoration sur votre assiette.

C'est prêt!!!

Bonne préparation pour cette nouvelle recette et n'hésitez-pas si vous avez un petit problème de préparation (ou autre) à me contacter par mail.

francoise.foezon@orange.fr

Bonjour,
Vos commentaires sont les bienvenus !
votre blogueur , victor.

chichis

La recette des CHICHIS de la fete foraine.

Préparation très facile, cuisson de chaque chichis 1à2 min.

les Ingrédients nécessaires.

-un bol de farine

-un bol d'eau avec un cuill/café de sel

-du sucre pour la fin de cuisson

Pour faire vos chichis maison il vous faut un appareil à chichi moi je l'ai acheté chez VITRINE MAGIQUE.

La préparation:

pour commencer il faut allumer votre cocotte manuel à l'ancienne avec de l'huile de friture (sans panier votre cocotte)

1 faire frémir votre eau dans une petite casserole avec une cuillere à café de sel.

2 dans un saladier y mettre un bol de farine,

3 quand votre eau est prete la mettre sans attendre!! sur votre farine.

4 Mélanger sans travailler la pate , si il y a des grumeaux c'est pas grave.

5 Sans attendre, mettre un peu de pate dans l'appareil à chichi et presser la pate dans l'huile,

je vous conseille, pour commencer de pas faire de trop grosse bande de pate.

6 les chichis doivent-etre coloré de chaque coté (comme bronzé)

pour finir, emrober vos chichis dans le sucre et déguster-les tout chaud!!! c'est bon... MMM

vous pouvez aussi tremper les chichis dans du nutella

bonne recette!!!

victor, votre blogueur