Les Spaghettis à la carbonara ( pour 4 personnes )

Recette demandée par une personne

Ingrédients pour cette recette :

• 1 sachet de Spaghettis
• 1 oignon*
• 1 sachet de lardons nature
• 1 pot de creme fraiche épaisse de 20 cl
• 1 petit sachet de parmesan Italien ( rayon du fromage )

La préparation de la recette :

1/ Dans une casserole d'eau salée, mettre à cuire le sachet entié de Spaghettis .

2/ Dès la cuisson terminée: égoutez les Spaghettis et mettez – les dans un saladier creux.

3/ Dans une poele, faites revenir 1 oignon coupé en fines lamelles ainsi que les lardons.

4/ La cuisson terminée, mélanger la creme fraiche épaisse à cettre préparation.

5. Servez aussitôt dans une assiette accompagné de parmesan.

Bonne préparation pour cette recette.

Votre blogueur,

* facultatif

Saumon roti au Champagne ( facile) -Pour 6 personnes

- préparation: 30 minutes

-cuisson: 40 minutes

Ingrédients: pour le saumon

• 6 darnes de saumon
• 50 cl de Champagne
• 4 oignons blancs
• 3c à soupe d ' huile d' olive
• 3c à soupe de crème fraiche
• 1 branche d' aneth
• sel et poivre du moulin

Ingrédients: pour les quenelles de pomme de terre

• 800 gr de pommes de terre
• 70 gr de beurre
• 10 cl de lait
• 2c à soupe de chapelure

1. Lavez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole. Couvrez d'eau froide, salez et portez à ébullition. Faites-les cuire 30min. Puis égouttez-les, passez-les sous l'eau froide et épluchez-les.
2. Ecrasez les pommes de terre avec une fourchette. Mettez la purée dans un saladier, ajoutez le lait et mélangez. Incorporez ensuite 50 gr de beurre en parcelles. Rectifiez l'assaisonnement . Déposez dans un plat beurré allant au four des quenelles de purée formées avec 2cuillères à soupe, puis saupoudrez-les de chapelure. Réservez.
3. Préchauffez le four à th 6/7 – 200 degrès . Pelez et émincez les oignons . Rincez, séchez et ciselez l'aneth. Mélangez-y la creme fraiche, salez et poivrez.
   4) Placez les darnes de saumon dans un plat à four, arrosez -les de l'huile et du Champagne. Ajoutez les oignons et enfournez pour 20 minutes.
   5) Sortez le saumon du four et remplacez – le par le plat de quenelles de purée. Augmentez la température du four à th 7 – 210degrès et réchauffez quelques minutes.
   6) Dressez le saumon dans les assiettes, garnissez avec 1 cuillerée à soupe d'oignon et 1 touche de creme à l'aneth . Donnez 1 tour de moulin à poivre, puis disposez les quenelles de purée. Servez immédiatement.

Pour accompagner :

UN CHABLIS

Bonne préparation pour cette recette de fetes de Noël .

Votre blogueur,

L'assiette de la mer ( pour 4personnes)

Ingrédients:

-500gr de moules surgelées

-400gr de noix-de-saint-jacques

-1courgette

-2,3 branches de persil frais

-3gousses d'ail

-1petit morceau de beurre

-2sachet de riz cuit en 5minutes

La préparation:

1. Eplucher votre courgette et coupé-la en rondelles (3,4cm d'épaisseur)
2. Dans une petite casserole, mettre de l'eau salé à bouillir et plonger vos rondelles de courgettes. ( Attention!! les courgettes cuissent très vite)
3. Vos courgettes sont cuites: les mettres à égoutter
4. Dans une poele mettre un peu de beurre de facon à qu'il soit fondu un tout petit peu . Rajouter les 3gousses d'ail en tout petit morceaux.
5. Verser le contenue du sachet des noix de st-jacques dans la poele et laisser revenir un peu. De facon donc à juste décongeler les noix et laisser évaporer l'eau. Les faires juste décongeler et évaporer.
6. Dès que vous pensez que vos noix de saint jacques sont cuites , coupez le feu en dessous et laissez-les dans la poele.
7. Dans la casserole dans laquelle vous avez cuit vos courgettes , mettre à décongeler vos moules.
8. Vos moules sont décongeler: mettez-les à égouter dans une passoire.
9. Dans la casserole dans laquelle vous avez décongelez vos moules , mettez vos 2sachets de riz qui cuit en 5min.
10. 5minutes passées, votre riz à cuit: le mettre dans une passoire, puit le mettre dans la poele dans laquelle il y a les noix.
11. Rajoutez-y les moules ainsi que les courgettes
12. Réchauffez à feu très doux le riz , les courgettes , les moules et les noix.
13. Prenez une assiette et déposez votre préparation de riz en cercle (facultatif) et à coté de l'assiette un petit trait de sauce hollandaise.
14. Pour finir, 2petit brin de ciboulette en décoration sur votre assiette.

C'est prêt!!!

Bonne préparation pour cette nouvelle recette et n'hésitez-pas si vous avez un petit problème de préparation (ou autre) à me contacter par mail.

francoise.foezon@orange.fr

Bonjour,
Vos commentaires sont les bienvenus !
votre blogueur , victor.

chichis

La recette des CHICHIS de la fete foraine.

Préparation très facile, cuisson de chaque chichis 1à2 min.

les Ingrédients nécessaires.

-un bol de farine

-un bol d'eau avec un cuill/café de sel

-du sucre pour la fin de cuisson

Pour faire vos chichis maison il vous faut un appareil à chichi moi je l'ai acheté chez VITRINE MAGIQUE.

La préparation:

pour commencer il faut allumer votre cocotte manuel à l'ancienne avec de l'huile de friture (sans panier votre cocotte)

1 faire frémir votre eau dans une petite casserole avec une cuillere à café de sel.

2 dans un saladier y mettre un bol de farine,

3 quand votre eau est prete la mettre sans attendre!! sur votre farine.

4 Mélanger sans travailler la pate , si il y a des grumeaux c'est pas grave.

5 Sans attendre, mettre un peu de pate dans l'appareil à chichi et presser la pate dans l'huile,

je vous conseille, pour commencer de pas faire de trop grosse bande de pate.

6 les chichis doivent-etre coloré de chaque coté (comme bronzé)

pour finir, emrober vos chichis dans le sucre et déguster-les tout chaud!!! c'est bon... MMM

vous pouvez aussi tremper les chichis dans du nutella

bonne recette!!!

victor, votre blogueur

Information

Bonjour,
Pour mettre un commentaire sur mon blog de cuisine , il faut cliquer sur "0 commentaire" qui ce figure en dessous de mes recettes.
merci pour votre compréhension,
VICTOR.

LA PATE A PIZZA MAISON

MOINS CHER ET PLUS ECONOMIQUE

Pour 2 grandes pizza
Ingrédients:


-250 gr de farine (type , T55)
-1 sachet de levure de boulangerie
-un peu de sel
-De l'huile d'olive (6cuillères à soupe)
-Un peu d'eau tiède

La préparation:


Dans un saladier, mettre la farine , la levure de boulanger , le sel , l'huile d'olive puis pour finir l'eau.

Pétrir la pate avec votre main (vous regardez si il manque un peu d'eau ou un peu de farine: /pour quel soit non-collante)

Formez une boule de pate qui ne colle* pas (aide: ajoutez de la farine)


Rétressir la pate comme si vous mettiez 2 chaussettes l'une dans l'autre. La mettre dans le saladier avec un torchon propre. Laissez-la reposer 1/2 journée

1/2j passée découper le paton en 2parties égale et formez un disque à l'aide de vos bouts de doigts.

Etalez la pate à pizza sur votre plan de travail avec un peu de farine.

Quand votre pate est fine et bien farinée des 2 cotés mettez la sur une plaque noir de votre four, la plaque doit-etre très bien farinée.

Garnir sur votre pate un peu de sauce* à pizza en partant du centre puis, garnissez-la du reste de vos ingrédients.

Sauce à pizza que moi-meme je trouve en rayon des bolognaises et ou je rajoute un peu d'origan en poudre de l'ail semoule et du sel.


Aussi, je vous conseille de prendre votre fromage à étaler sur votre pate à pizza dans votre pizzeria:






BONNE PREPARATION ET SURTOUT  BON COURAGE!!!


votre blogueur,

VOUS NE SAVEZ PLUS UNE RECETTE DE CUISINE ET VOUS LA VOULEZ ?

JE PEUX VOUS LA DONNER

victor votre blogueur , à votre écoute.

MOUSSE AU CITRON

POUR 4PERSONNES 
PREPARATION DE 20 MINUTES
Ingrédients pour cette Mousse:
-30cl de creme fraiche épaisse
-le jus et le zeste de 1citron *1 zeste pour décorer (facultatif)
-60gr de sucre en poudre
-2blancs d'oeufs
La préparation:
1) Dans un grand saladier, versez la creme fraiche , le zeste de citron et le sucre et fouettez-les au batteur électrique ou au fouet à main jusqu'à ce que le mélange épaississe davantage !ne le laissez pas devenir trop compact toutefois , car il deviendrait difficile d'y incorporer les blancs d'oeufs!. Battez ces derniers en neige et incorporez - les à la mousse de citron.
2) Répartissez la mousse à la cuillère dans 4 verres ou coupes et mettez au réfrigérateur.
Décorez avec un zeste de citron si vous le souhaitez.
Pour ce dessert léger et rafraichissant, je vous souhaite une bonne préparation et un bon résultat , courage!!!
ECRIT PAR VICTOR  , VOTRE BLOGUEUR.

Cotes de porc, sauce moutarde à l'échalote.

Pour 4personnes

Préparation: 30min


Ingrédients


huile d'olive
4cotes de porc
6échalotes
2cuil- à soupe de vinaigre de vin rouge
15cl de  de vin blanc
2cuil à soupe de moutarde en grains
3cuil à soupe de  creme fraiche allégée
sel/poivre du moulin

la préparation


Dans une poêle qui  ne colle pas, faites chauffer un peu d'huile d'olive.Salez et poivrez les cotes de porc, puis faites -les revenir 4minutes de chaque coté et sortez -les de la poêle.

Émincez les échalotes et versez-les dans la Poêle puis faites -les cuire environ 5minutes, à feu doux
Ajoutez le vinaigre et laissez réduire quelques minutes de plus.
Incorporez la moutarde et la crème fraiche;laissez bouillonner jusqu'à épaississement .
Servez cette préparation avec les cotes de pors et les haricots-Verts.

bonne préparation, courage à vous!!!
Votre blogueur, VICTOR

Galette de blé noir aux oignons et andouillette.

Pour 4 personnes


Ingrédients


4galettes de blé noir
400g de gros oignons
100g de beurre salé
4andouillette
sel/poivre

Préparation


-Emincer les oignons et les cuire 30min dans un peu de beurre.
-Rissoler doucement les andouillettes.
-Cuire la galette des 2cotés ,la plier en2, garnir le centre d'oignons , replier une nouvelle fois , beurrer le dessus et disposer l'andouillette.

POUR ACCOMPAGNER : CIDRE BRUT OU BIERE DE BLE NOIR.


Je vous souhaite une très bonne préparation pour cette recette de cuisine
Victor

Petite information...

C'est L'été!!!

Bientot, je vais renouveler mes recettes et en mettre des nouvelles pour l'été alors... n'attendez-plus et imprimez les recettes plus anciennes;
VICTOR   votre blogueur,

Croustilles de pommes de terre

pour 4 personnes

préparation:20 minutes

cuisson:15 minutes

Ingrédients

400gr de pommes de terre

1oignon

4 oeufs entiers

4c à c de fécule de mais

1petit bouquet de persil

4c à c d'huile d'olive

sel et poivre

la préparation:

1/lavez les pommes de terre,épluchez et rapez-les à la grosse grille du robot.Séchez-les bien.Ciselez l'oignon finement.

2/Dans un saladier,mélangez les pommes de terre rapées,les oeufs battus,l'oignon ciselé,la fécule de mais,le sel et le poivre,puis le persil haché.Formez des petits tas sur une assiette.

3/Faites chauffer l'huile dans une poele à revetetement antiadhésif,faites-y cuire les petits tas de pommes de terre de chaque coté,jusqu'à ce qu'ils soient dorés (10-15minutes)

4/Servez bien chaud

bonne appétit et bonne préparation!!!

Nouvelle Recette....Verrines d'été

Un peu de soleil dans votre dessert-maison !!!

Ingrédients

-1 paquet de Spéculos

-250 gr/ de mascarpone* italien

-250 gr/ de fromage blanc

-un peu de sucre

-quelques framboises surgelées.

Préparation:

1. Sortez un bol pour la préparation mascarpone-fromage blanc.
2. Dans votre bol, mélangez les 250gr de mascarpone avec les 250gr de fromage blanc.
3. Vous ajoutez un peu de sucre à cette préparation
4. Sortez un robot et mélangez à la puissance maximale la préparation.
5. Pour savoir si cette préparation est plus-que-parfaite la préparation doit-etre extra ferme (comme une mayonnnaise)
6. Maintenant votre préparation est prete l'a reserver.
   Au fond de votre verrine vous mettrez un peu de spéculos coupé en tout petit à l'aide d'une fourchette.
7. Après, mettez un peu de votre préparation mascarpone fromage blanc sucre jusque au bord des verrines puis saupoudrez de spéculos.
8. Pour une touche finale, mettez un peu de framboises au dessus de vos verrines.
   Réservez-les bien au frigo pendant longtemps.

*fromage italien au rayon des fromages.

Je vous souhaite une très bonne préparation pour cette recette.

Victor.

Tarama

Préparation 

Trempez 2 tranches de pain de mie écroûtées dans 10cl de lait .Essorez-le. Retirez l'enveloppe d'une poche d'oeufs de cabillaud fumés .
Mélangez-les dans le bol du mixeur avec la mie de pain et le jus d'1 citron vert.
Mixez et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Conseil

les oeufs de cabillaud fumés sont vendus en grandes surfaces ou sur commande chez votre poissonnier.

Un délice grec à tartiner sur des blinis à l'apéritif.

Je vous souhaite bon appétit et une bonne préparation.

Victor

On se dépayse !

Samossas au boeuf

Pour 20 samossas

préparation: 30min

cuisson: 15min

Ingrédients:

• 200g de boeuf haché
• 1 bouquet de coriandre
• 2 oignons nouveaux
• ½ cuil. À café de cumin en poudre
• //////////////////////// curcuma
• /////////////////////// gingembre rapé
• 5 feuilles de filo
• 75g de beurre fondu
• sel , poivre

Préparation:

• Mélangez le boeuf haché,la coriandre ciselée,les oignons hachés,le cumin,le curcuma et le gingembre.Salez et poivrez au moulin.
• Superposez les feuilles de filo,découpez-les en quatre bandes dans la longueur.Badigeonnez-les de beurre fondu.Déposez un peu de farce à l'extrémité de chaque bande,pliez en triangle et badigeonnez de beurre fondu.
• Posez les samossas sur la plaque de four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.Cuire 15min au four préchauffé sur th.6 (180 degrès) et dégustez tout chaud.

Choix du vin: rosé de Corse

Conseils: cuits au four,les samossas sont moins gras qu'à la friture.En plus, ils se réchauffent bien.

On peut aussi les déguster avec...

un chutney de mangue ou d'ananas.

Bonne préparation et bonne recette

victor.

coucou !!

salut Victor,

bonne idée ton blog, ça va nous permettre d'essayer tes recettes secrètes ! (enfin plus tout à fait maintenant) ;)

Bisous, Magali et Laurent

Pruneaux aux Lard

Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 paquet de pruneaux d'Agen dénoyautés
- 1 paquet de tranches de lard très fines
- des cure-dents

Préparation :


Couper en 2 dans le sens de la largeur chaque tranche de lard.
Enrouler chacune de ces demi-tranches autour d'un pruneau et piquer avec un cure-dent pour les faire tenir.

Faire chauffer le grill du four.

Disposer les pruneaux dans un plat allant sous le grill.
Faire cuire 8 à 10 mn sous le grill en retournant les pruneaux à mi-cuisson (soit 4 à 5 mn de chaque côté en fonction de la puissance du grill).

Déguster chaud.

Blinis aux saumons fumé

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 gros blinis
- 4 tranche de saumon fumé
- 3 ou 4 poireaux
- 1 verre de cidre
- crème fraîche
- 1 jus de citron

Préparation :

Laver les poireaux, puis les couper en petits morceaux. Les faire revenir dans une poêle.

Ajouter le cidre. Faire chauffer 2 à 3 minutes, saler poivrer, puis ajouter le jus de citron.

Couper les tranches de saumon en lamelles puis en carrés. Faire chauffer les blinis au four 2 à 3 minutes. Les sortir du four.

Mettre une ou deux cuillères de poireaux dessus. Ajouter les carrés de saumon. Ajouter une cuillère de crème fraîche sur chaque blini et repasser 5 minutes au four. Servir aussitôt.

Croques poulet-courgette à la vache qui rit épicée

Pour 4 personnes

préparation, 10min

cuisson, 15min

Ingrédients:

-4 grandes tranches de pain de campagne

-2 blancs de poulet roti froid

-8 portions de la vache qui rit

-2 courgettes

-5cl d'huile d'olive

-1c à café de curry en poudre

-sel,poivre du moulin

Préparation:

Rincez et débitez les courgettes en fines rondelles.Dans une poele,faites-les revenir de 6 à 9min sur feu moyen avec la moitié de l'huile d'olive.Salez et poivrez.Quand elles sont bien dorées, égouttez-les sur du papier absorbant.Préchauffez le gril du four.Prélevez la chair du poulet sans la peau,puis effilochez-la.Dans un bol, mélangez les portions de la vache qui rit avec le curry .Coupez les tranches de pain en deux.Badigeonnez les demi-tranches avec la vache qui rit au curry.Répartissez les courgettes et le poulet éffiloché sur 4 demi-tranches .Arrosez avec le reste d'huile d'olive(2,5cl) et poivrez .Recouvrez avec les 4 autres demi tranches de pain.Mettez les croques à gratiner 5ou6 min sous le gril.Servez aussitôt,bien chaud.

Je vous souhaite bonne appétit et bonne préparation.

La p'tite endive craquante

La P'tite endive craquante
Servir à l'entrée

Ingrédients:

-4 feuilles d'endive

-1 boite de thon egoutté

-une mayonaise maison

-riz déjà cuit

-1 tomate

la préparation

1. laver les endives
2. dans un bol, mélanger votre mayonnaise préparé , thon, et le riz déjà cuit
3. dans chaque Endive:
4. mettre un peu de la préparation précedente
5. pour finir, sur les 4 endives mettre 1 rondelle de tomate
6. mettre au frais.

Coquilles saint-jacques à la bretonne

Coquilles saint-jacques à la bretonne

(pour 4 personnes)

préparation , 5 minutes

Ingrédients:

600 gr de coquilles saint-jacques

2 gousses d'ail

4 échalotes

½ verre de vin blanc

laurier

thym

sel,poivre

60 gr de beurre

Préparation

1. coupez finement les échalotes et l'ail
2. faites fondre un gros morceau
3. Ajoutez les coquilles saint-jacques ,l'ail,le thym et le laurier.Cuire quelques minutes à feu moyen.Les coquilles saint-jacques doivent rendre leur eau.
4. Ajoutez le vin blanc puis laisser mijoter.

Poulet au curry

Poulet au curry

(pour 4 personnes)

Préparation , très facile

Ingrédients:

1 barquette d'éguillette de poulet (600gr)

100 ml de lait de coco

100 ml de pulpe de tomates

1 petit oignon

2 cc de curry

sel et poivre

Préparation:

Dans une poele , faire revenir les blancs de poulet coupés en morceaux.Les faire dorer avec l'oignon émincé pendant 3 à 4 minutes.

Ajouter la pulpe de tomates , le curry et le lait de coco

Saler , poivrer et laisser mijoter 20 minutes sur feu très doux,à couvert tout en remuant de temps en temps.

Petit conseil : ce plat s'accompagne très bien avec du riz basmati.

Petit lu, Sauce chocolat

Petit Lu , Sauce chocolat

(recette pour 4 personnes)

Ingrédients

-24 « petit lu »

-1 boite de fruit au sirop

-1 boite de Mascarpone italien

-un peu de sucre

-glace vanille

-1 petit flacon de sauce chocolat ou framboise

Préparation

1. Garder le jus des fruits au sirop dans un récipient
2. de chaque coté tremper le gateau dans le jus
3. mélanger le mascarpone avec un peu de sucre
4. tartiner sur le petit lu
5. répéter ceci encore 3 fois pour former des blocs
6. laisser 1 nuit au frigo
7. le lendemain , sortir du frigo les 4 blocs de petit lu
8. sur une assiette mettre un bloc , et une boule de glace vanille.
9. Pour finir ! un couli de sauce chocolat et/ou framboise
   
   
   
   
   Bonne dégustation !